1
У великій мисці накрийте сухі зелені роздвоєні горохи 4 склянками води і залиште замочувати на ніч.
2
Подрібніть одну цибулю, іншу наріжте тонкими кільцями. Видаліть насіння та наріжте чилі Анахайм і халапеньо. Наріжте часник. Очистіть і грубо наріжте помідор.
3
Зцідіть і промийте роздвоєний горох, перенесіть у кухонний комбайн. Додайте подрібнену цибулю, чилі Анахайм, 1 ч.л. імбиру, сіль і ¼ склянки води, подрібніть до пюре. Відкладіть, готуючи шпинат.
4
Для шпинату розігрійте 2 ст.л. рослинної олії у великій каструлі. Додайте насіння гірчиці та кмину, смажте на середньо‑високому вогні, помішуючи, 1 хвилину. Додайте куркуму і гарам масалу, смажте ще 1 хвилину.
5
Додайте нарізану цибулю та 1 ч.л. імбиру, готуйте, помішуючи, доки цибуля не стане м’якою, приблизно 3 хвилини. Додайте нарізаний часник і халапеньо, готуйте ще 2 хвилини до аромату.
6
Додайте свіжий шпинат у великі жмені, помішуючи, доки листя не ув'яне, потім додавайте наступну жменю. Готуйте, помішуючи, доки випарувалася рідина, близько 2 хвилин. Додайте вершкове масло, розтопіть, потім додайте подрібнені помідори. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, час від часу помішуючи, доки суміш не загусне, близько 10 хвилин. Приправте сіллю і перцем, залиште теплим.
7
Для приготування котлет, розігрійте ¾ склянки рослинної олії у великій сковороді. На кожну котлету викладіть 2 ст.л. горохової маси, легенько притискаючи, щоб отримати круг діаметром 3 дюйми. Смажте на середньо‑високому вогні до золотистої скоринки знизу, близько 4 хвилин. Переверніть і підрум'яньте інший бік ще 2‑3 хвилини. Перекладіть на паперові рушники, щоб стекло зайве масло, і тримайте теплими, доки смажите решту котлет.
8
Викладіть зелені горохові котлети на 4 великі тарілки, поруч розмістіть шпинат з імбиром. Прикрасьте свіжою кінзою і подавайте з дольками лимона.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток