Салат «Зелений богиня» з авокадо та куркою

• нейтральна олія2 tbsp

  (за бажанням)

• курячі грудки↗4

  або 4 готові курячі грудки, нарізані

• селер↗2 sticks

  тонко нарізані

• салат↗1 round

  листя окремо, або 2 маленькі листя салату

• редиска↗200g

  тонко нарізана

• зелене яблуко↗1

  вичищене та тонко нарізане

• огірок↗1

  тонко нарізаний

• авокадо↗1 large

  без кісточки та шкірки, грубо нарізане

• авокадо↗1 large

  без кісточки та шкірки, грубо нарізане

• грецький йогурт↗200g
• зелена цибуля15g

  грубо нарізана

• кріп↗15g

  грубо нарізаний

• петрушка↗15g

  грубо нарізана

• зелена цибуля↗3

  грубо нарізана

• рисовий оцет↗4 tbsp
• extra virgin olive oil↗3 tbsp
• garlic clove↗1 large

  crushed

• lemon↗1

  juiced (reserve the zest, to serve)

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо використовуєте сире м’ясо, розігрійте олію у сковороді на середньо‑високому вогні. Приправте курячі грудки і обсмажуйте 7‑8 хвилин з кожного боку, накривши кришкою останні 5 хвилин, доки м’ясо не буде готове. Відкладіть, дайте відпочити 10 хвилин, потім наріжте.

2. 2

   Для заправки покладіть у блендер авокадо, йогурт, зелень (цибуля‑порей, кріп, петрушка, зелена цибуля), рисовий оцет, оливкову олію, часник і 1 ст. л. лимонного соку. Збивайте до однорідності, приправте за смаком, додаючи ще лимонного соку за потреби. Поступово додавайте холодну воду по 1 ст. л., доки заправка не стане текучою.

3. 3

   Змішайте 4 ст. л. заправки з курячими смужками. Перемішайте селера, листя, редиску, яблуко та огірок, викладіть на блюдо, розподіліть авокадо і залишок заправки, додайте курку. Посипте цедрою лимона і чорним перцем перед подачею.