Тхоран з зеленими бобами та кокосом
Класична кералівська страва, яку можна приготувати з будь‑яких твердіших овочів, підходить до будь‑якої індійської трапези.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помийте боби, за потреби зріжте стручки, сформуйте кілька пучків і наріжте їх поперек на шматочки по 1/4 дюйма.
- 2
Грубо подрібніть шалот, чилі, часник, кокос, кмин і куркуму у кухонному комбайні, відкладіть.
- 3
Нагрійте олію у вокі або великій сковороді з кришкою на середньо‑високому вогні.
- 4
Додайте насіння гірчі та рис, швидко обсмажте, доки насіння не почне тріскати, а рис не стане золотавим.
- 5
Додайте листя каррі та сухий червоний перець, через кілька секунд, коли перець розм’якне, додайте зелені боби.
- 6
Смажте, постійно помішуючи, 2‑3 хвилини, потім підкиньте їх у купу в посуді.
- 7
У центрі купи зробіть ямку і викладіть у неї подрібнені спеції.
- 8
Накрийте спеції частиною бобів, посоліть і влейте воду.
- 9
Одразу накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте приблизно 10 хвилин, доки боби не стануть м’якими.
- 10
Добре перемішайте всі інгредієнти і подавайте гарячим.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою