Салат з зеленими бобами та грибами

• вода↗1
• свіжі зелені боби, обрізані↗1
• сіль↗
• свіжі гриби↗1⁄2
• гірчиця Діжон↗1
• оцет з червоного вина↗2
• мелений кмин↗1⁄4
• соус Табаско↗1⁄4
• свіжомелений перець, за смаком↗
• оливкова олія↗4
• червона цибуля, нарізана↗1⁄4
• петрушка, нарізана↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть воду до кипіння, додайте боби та сіль і варіть 5 хвилин. Не переварюйте. Зцідіть і охолодіть.

2. 2

   Помийте та висушіть гриби і наріжте їх тонкими скибочками.

3. 3

   Приготуйте соус, збивши гірчицю, оцет, кмин, Табаско, сіль і перець. Поступово вливайте олію, енергійно збиваючи.

4. 4

   У салатниці змішайте боби, гриби, цибулю та петрушку. Полийте соусом овочі і обережно перемішайте.

5. 5

   Подайте.