Грецький кускусний салат для великої компанії

• Заправка
• оливкова олія↗1
• свіжий подрібнений часник2 -3
• сушений орегано↗2 1⁄2
• сушений базилік↗2
• сіль для приправ (можна використовувати білу сіль)1
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• цибульний порошок↗2
• Діжонська гірчиця↗2
• оцет з червоного вина↗4 -5
• цукор (за бажанням)↗1⁄2
• Салат
• (6 унцій) суміш кускусу з часником і травами (або улюблений смак)3
• оливки каламата (за смаком, або нарізані без кісточок чорні оливки)↗
• черрі помідори (половинки)↗1
• cup red bell pepper, seeded and chopped↗1⁄2 - 3⁄4
• cup green bell pepper, seeded and chopped1⁄2 - 3⁄4
• small cucumber (peeled, seeded and coarsely chopped)1
• small onion, finely chopped↗1
• artichoke heart (chopped from a jar, use any amount desired)
• cup fresh parsley, finely chopped↗1⁄3
• cup Greek salad dressing (or to taste)1⁄2 - 3⁄4
• cups crumbled feta cheese↗2
• fresh ground black pepper (to taste)↗
• salt (to taste) (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати заправку; у мисці збийте всі інгредієнти заправки до однорідності (за смаком додайте сіль і перець), накрийте і охолоджуйте щонайменше 3 години або 24 години (найкраще на ніч).

2. 2

   Для салату; приготуйте кускус згідно з інструкцією на упаковці; переложіть у велику миску і охолодіть повністю (використовуючи виделку, розбивайте грудки кускусу).

3. 3

   Коли кускус охолоне, додайте оливки, половинки черрі помідорів, болгарський перець, огірок, цибулю, артишоки та петрушку; влійте ½ склянки підготовленої грецької заправки і добре перемішайте (за бажанням можна додати більше заправки).

4. 4

   Додайте фету, потім приправте салат чорним перцем і, за потреби, сіллю.

5. 5

   Накрийте і охолоджуйте, доки не стане повністю холодним.