Грецькі лаваші та салат

• самопіднімаюче борошно↗300g

  плюс додатково для посипання

• грецький йогурт↗300g
• огірок↗½

  без насіння, нарізаний

• черрі помідори↗200g

  розрізані на чверті

• червона цибуля↗1

  нарізана

• фета↗150g

  крихти

• каламатські оливки без кісточок↗100g

  нарізані

• петрушка↗small handful of

  дрібно нарізана

• м'ята↗small handful of

  листя зібране і дрібно нарізане

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• червоний винний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, йогурт і 1 ч. л. солі у мисці, доки суміш не злипнеться в тісто. Перекладіть на посипану борошном поверхню і коротко замісіть до гладкості. Поділіть тісто на шість рівних частин, потім розкачайте кожну в грубу овалу, товщиною приблизно монети £1. Накрийте чистим кухонним рушником, поки повторюєте процес з рештою тіста, укладаючи лаваші з великою кількістю борошна між ними, щоб вони не злипалися.

2. 2

   Змішайте залишкові інгредієнти для салату. Приправте. Розігрійте суху гриль‑сковороду на середньому вогні, або дочекайтеся, коли вугілля в барбекю стануть попелястими, і випікайте лаваші 2‑3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть золотисто‑коричневими та з підгорілими ділянками. Тримайте їх теплими під рушником до подачі. Найкраще вживати в той же день. Подавайте з салатом.