Граубюндський ячмінний суп (веганський)
На порцію
Ситний ячмінний суп з овочами, приготований без м’яса та молочних продуктів, ідеальний для холодних днів.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Замочіть ячмінь і квасолю окремо у великих мисках з водою мінімум на 6 годин, краще на ніч.
- 2
Обсмажте цибулю, порей, моркву і стебло селери в каструлі з оливковою олією на середньому вогні, доки вони не стануть м’якими і прозорими. Додайте часник і смажте ще 5 хвилин.
- 3
Добре зцідіть замочені квасолю та ячмінь.
- 4
Додайте квасолю, ячмінь, рідкий дим і лавровий лист у каструлю. Будьте обережні з рідким димом – кілька крапель достатньо.
- 5
Влийте овочевий бульйон і воду, доведіть до кипіння на 5 хвилин, потім варіть на низькому‑середньому вогні близько 2 години, час від часу помішуючи, щоб не прилипало. При потребі додайте ще води або бульйону.
- 6
Коли квасоля і ячмінь будуть готові, приправте за смаком сіллю і перцем.
- 7
Перед подачею обережно змішайте по столовій ложці соєвого крем‑кави в кожну тарілку. Прикрасьте шніт‑луком.
- 8
Якщо хочете традиційну яєчну суміш – збийте 2 жовтка з 1/3 склянки вершків. При подачі по 2 ст. л. суміші вилийте в порожню тарілку, потім додайте гарячий суп і добре перемішайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою