Ньоккі з блакитним сиром і броколі з довгими стеблами

• свіжі ньоккі400g
• броколі з довгими стеблами↗200g
• крем-фреш↗150g
• кремовий блакитний сир↗150g
• оливкова олія↗1 tbsp
• червоний винний оцет↗½ tbsp
• консервовані каперси↗1 tbsp
• зелені оливки без кісточок↗6

  нарізані

• петрушка↗small bunch of

  більшість грубо порізана, деякі листочки залишити цілими

• маленька червона цибулина↗¼

  тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води, доведіть до кипіння, потім опустіть ньоккі та броколі з довгими стеблами. Варіть 4‑5 хвилин, доки ньоккі не спливуть на поверхню, а броколі не стане яскраво-зеленим. Добре злийте воду, залишивши чашку (близько 150 мл) води від варіння.

2. 2

   Для салату збийте оливкову олію та оцет у мисці, додайте приправи. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте, щоб вони покрилися заправкою. Відкладіть.

3. 3

   Нагрійте крем-фреш, блакитний сир і 100 мл води від варіння в широкій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб отримати соус. Приправте перцем і трохи сіллю (сир вже досить солоний). Коли соус закипить і стане однорідним, додайте ньоккі та броколі. Швидко перемішайте, при потребі додайте ще трохи води, щоб соус добре обгорнув ньоккі. Розподіліть у дві тарілки і подайте з салатом з петрушки.