Гнокі в духовці з лимонною рікотою

• гнокі500g
• цукіні↗1

  розрізаний навпіл, потім нарізаний крупними шматками

• молоді сливові помідори↗100g

  розрізані навпіл

• артишоки в олії100g

  плюс 2 ст. л. олії

• часникові зубчики↗2

  неочищені, злегка розчавлені

• чілі пластинки↗½ tsp
• рікота↗85g
• лимон↗1

  цедра, потім нарізаний на дольки

• базилік↗10g

  грубо нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 8). Викладіть гнокі, цукіні та помідори у великий деко. Додайте артишоки і олію, розчавлені зубчики часнику та чілі пластинки, приправте сіллю та свіжомеленою чорним перцем. Перемішайте всі інгредієнти руками, потім випікайте 30‑35 хвилин, доки гнокі не стануть хрусткими по краях, а овочі м’якими.

2. 2

   Тим часом змішайте рікоту та цедру лимона у маленькій мисці, приправте сіллю та перцем за смаком. Розподіліть це по гнокі та посипте базиліком.

3. 3

   Розділіть гнокі між двома мисками, добре перемішуючи, щоб рікота розтворилася і утворила кремовий соус. Подавайте з дольками лимону для вичавлювання.