Суп для швидкого одужання

• Бульйон
• курка↗1
• вода↗3
• біла цибуля↗4
• селерa↗1
• морква↗1
• часник2
• свіжа трава1
• чорний перець горошком↗2
• сіль↗2
• Фрикадельки
• фарш яловичий↗1
• цибуля↗1
• часникові зубчики↗4
• яйця↗2
• cup quick oatmeal↗1⁄2
• cup minced parsley1⁄2
• cup grated parmesan cheese1⁄4
• tablespoon ground black pepper↗1
• teaspoon salt↗1
• SOUP
• cups stock8
• carrots, thinly sliced↗2
• onion, chopped↗1
• garlic cloves, minced↗2
• cups corn↗1 1⁄2
• (28 ounce) can whole tomatoes↗1
• meatballs
• cup parsley, chopped↗1⁄4
• salt & pepper
• cup parmesan cheese (to taste)↗1⁄2 - 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для бульйону у дуже великій каструлі.

2. 2

   Доведіть до кипіння та тушкуйте на повільному вогні 1,5 години.

3. 3

   Вийміть курку у друшляк, розташований над великою мискою. Після охолодження зніміть м’ясо з кісток і відкладіть для іншого використання.

4. 4

   Дайте овочам варитися ще годину, потім процідіть. Рідина має значно зменшитися.

5. 5

   Поки бульйон спокійно кипить, приготуйтесь до фрикадельок.

6. 6

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C).

7. 7

   Ретельно змішайте всі інгредієнти для фрикадельок руками.

8. 8

   Сформуйте кульки діаметром 1 дюйм. Має вийти близько 2 дюжини.

9. 9

   Розкладіть їх на деко і випікайте 15 хвилин. Перемішайте на деку та випікайте ще 15 хвилин.

10. 10

    Коли бульйон готовий і проціджений, перелийте 8 склянок у великий каструлю для супу. Решту залиште для інших страв – її добре заморожувати.

11. 11

    Додайте всі овочі до бульйону.

12. 12

    Доведіть до кипіння та варіть, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 15 хвилин, трохи розтлакуючи помідори.

13. 13

    Додайте фрикадельки і прогрівайте ще 10 хвилин.

14. 14

    Спробуйте на смак; за потреби додайте сіль і перець. Додайте петрушку і подавайте.

15. 15

    Ми подавали його, прикрасивши свіжо натертим пармезаном.