Німецьке Сауерфляйш — кисле пряне свиняче м'ясо

• досить постне свиняче м'ясо↗3
• цибуля↗2
• дрібно подрібнені моркви1 1⁄2
• вода↗2
• оцет↗1⁄2
• сушені ягоди ялівцю20
• цілі сушені перець горошки↗30
• ягоди всіх спецій5
• гвоздика↗10
• цілі сушені насіння гірчиці↗1 1⁄2
• цілі сушені коріандр↗2
• великі листки лавра, подрібнені↗3
• краплі соусу Табаско або 3 маленькі цілі сушені гострі чилі↗6
• мелений майоран (не порошковий)1⁄4
• кмин3⁄4
• teaspoon sugar↗1⁄4
• teaspoon cinnamon↗1⁄4
• teaspoons salt, add more if required before serving↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте м'ясо кубиками розміром 1,5‑2 дюйми.

2. 2

   Наріжте цибулю тонкими кільцями.

3. 3

   Додайте всі інгредієнти у великий каструлю для супу, накрийте кришкою і готуйте 1‑1,5 години, доки м'ясо не стане дуже м'яким.

4. 4

   Покладіть щедру порцію пюре з картоплі у супові тарілки.

5. 5

   Розкладіть Sauerfleisch у тарілки, потім полийте цибулею та супом, додаючи їх до Sauerfleisch і картопляного пюре.

6. 6

   Подавайте столовими ложками.

7. 7

   ПРИМІТКА: Спеції в цій страві НЕ слід видаляти перед подачею.

8. 8

   Кожен укус дарує різноманітність смаків — від кориандрового зерна до ягід ялівцю та кмину, що робить страву надзвичайною.

9. 9

   ТИПОВЕ МЕНЮ: Sauerfleisch — кисле пряне свиняче м'ясо, Kartoffelpuree — картопляне пюре, Bier — пиво або Rotwein — червоне вино (за рецептом Miller's German Cookbook).