1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Перемішайте помідори з олією, розмарином, лавровим листком, часником і шалотами у форму для запікання. Добре приправте і запікайте 30‑45 хвилин, доки помідори не стануть м’якими, концентрованими та не випустять насіння і сік в олію (при надмірному підрум’янюванні накрийте фольгою). Викиньте лавровий лист і розмарин.
2
Поки помідори запікаються, приготуйте сухарі. Подрібніть застарілий хліб у кухонному комбайні. Нагрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте анчоуси і готуйте кілька хвилин, доки вони не розтануть в олії. Додайте цедру лимона та червоний перець чилі, перемішайте, щоб ароматизувати олію, потім додайте сухарі і смажте 4‑5 хвилин до хрусткої, глибокозолотистої та сухої консистенції, постійно помішуючи, щоб не підгоріли. Відкладіть у бік.
3
Відваріть пасту у великій кількості підсоленої киплячої води до стану al dente. Злийте воду, залишивши чашку пастової води. Поставте форму з помідорами на плиту на низько‑середньому вогні і додайте пасту до томатної суміші, разом із щедрою порцією пастової води. Готуйте ще кілька хвилин, струшуючи форму та перемішуючи, щоб паста покрилася олією та соками. Розподіліть у теплі тарілки, зверху викладіть ложки рікотти та сухарі з анчоусами.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток