Курка в часниковому маслі з кремовими бобами

• філе курячих грудок без кісток і шкіри↗1 фунт
• борошно↗0.5 склянка
• яйця, збиті↗2
• панко сухарі↗2 склянка
• сіль↗2 чайна ложка
• спрей з авокадової олії↗
• оливкова олія↗1 столова ложка
• шалот, тонко нарізаний↗1
• черрі помідори (пінта)↗1 пінта
• консервовані квасолі каннеліні, промиті і зціджені↗14 унція
• соус маринара (я використовую Rao's)↗0.5 склянка
• курячий бульйон↗0.5 склянка
• вершки↗0.25 склянка
• свіжий базилік, порваний
• сіль і перець за смаком
• salted butter, melted↗4 tablespoon
• clove garlic, grated↗1
• minced fresh parsley1 tablespoon
• freshly grated Parmesan cheese

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка курки: розріжте курячі грудки горизонтально, щоб вони стали тоншими, або відбийте їх до тоншого стану.

2. 2

   Обвалювання: підготуйте три миски – борошно, яйця та панко. Приправте борошно і панко 1 чайною ложкою солі. Посипте курячі грудки з обох боків додатковою сіллю і перцем. Обваляйте кожен шматок спочатку в борошні, потім в яйці, і нарешті в панко, притискаючи, щоб покрити. Відкладіть до приготування.

3. 3

   Кремові боби: обсмажте шалот до м’якості. Додайте помідори і щіпку солі; накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин. Розімніть їх задньою частиною дерев’яної ложки, щоб отримати крупну соусоподібну масу.

4. 4

   Додайте соус: додайте квасолю, соус маринара і бульйон; тушкуйте 3‑5 хвилин, потім вимкніть вогонь і перемішайте вершки та базилік. Приправте сіллю і перцем за смаком. (За потреби додайте більше рідини, якщо соус занадто густий.)

5. 5

   Приготування курки: розпиліть курку спреєм з авокадової олії, щоб рівномірно покрити. Готуйте у аерофритюрі при 375 °F 6 хвилин, потім при 400 °F ще 2‑3 хвилини, доки внутрішня температура не досягне 165 °F.

6. 6

   Часникове масло: змішайте розтоплене масло, часник і петрушку. Полийте курку соусом з часниковим маслом і посипте трохи пармезану. Наріжте курку смужками, як на фото.

7. 7

   Подача: викладіть боби у неглибоку миску або тарілку для пасти. Розмістіть курку з часниковим маслом зверху. Прикрасьте додатковим базиліком, пармезаном або краплею оливкової олії. Це неймовірно смачно!