Хот‑дог у часниковому хлібі з сирними розмариновими трюфельними картопляними фрі

• картопля↗3
• розмарин↗5g

  тільки листя

• оливкова олія↗

  для поливання

• свинячі сосиски↗2
• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• балсамічний оцет↗15ml
• дрібка цукру
• масло↗knob of softened
• часниковий зубчик↗1

  тертий

• петрушка↗5g

  тонко нарізана

• булочки для хот‑догу (бріош)↗2
• листя салату Little Gem↗1
• помідор↗1

  грубо нарізаний

• трюфельна олія8ml
• італійський твердий сир↗30g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Наріжте картоплю на фрі, залишаючи шкірку. Зніміть листя розмарину зі стебел і грубо поріжте, потім відкиньте стебла.

2. 2

   Додайте картоплю і розмарин на деко, застелене пергаментом, полийте оливковою олією і приправте. Добре перемішайте, потім випікайте 20‑25 хвилин до золотистого та хрусткого.

3. 3

   Розкладіть сосиски на деко, застелене фольгою. Запікайте 25 хвилин або доки сосиски не будуть готові.

4. 4

   Нагрійте велику широку сковороду (краще антипригарну) з краплею оливкової олії на середньому вогні. Коли розігріється, додайте цибулю, половину балсамічного оцту, цукор і дрібку солі. Зменшіть вогонь до низького і готуйте 10‑12 хвилин, доки не стане м’якою та карамелізованою. Відкладіть.

5. 5

   Додайте масло до миски з часником, петрушкою і щіпкою чорного перцю, добре перемішайте.

6. 6

   Зробіть надріз у верхній частині булочок, потім кілька діагональних надрізів. Накиньте часниково‑петрушкове масло в надрізи. Коли сосиски готові, вийміть деко з духовки і додайте булочки. Поверніть деко в духовку ще на 2‑3 хвилини, доки булочки не прогріються.

7. 7

   Помийте листя салату, обсушіть паперовим рушником і грубо порвіть. Додайте листя та помідор у велику миску, додайте залишок балсамічного оцту і перемішайте до покриття.

8. 8

   Полийте розмаринові фрі трюфельною олією і посипте тертим сиром. Наповніть кожну часникову булочку сосискою, додайте карамелізовану цибулю, подайте салат з помідорами та сирними розмариновими трюфельними фрі окремо.