Гарам Масала

• насіння кмину↗4
• насіння коріандру↗4
• мелений кардамон↗1
• цілі гвоздики↗1⁄4
• чорний перець горошком↗1⁄2
• палички кориці (2‑дюймові)↗2
• мелений кайенський перець↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Сухо підсмажте кмин, коріандр, кардамон і гвоздику на сковороді до легкого підрум’янення (1‑2 хвилини). Охолодіть, потім змішайте з чорним перцем і корицею у млинці для спецій і подрібніть до порошку. Додайте кайенський перець, перелийте в герметичну ємність. Зберігайте в прохолодному сухому місці до кількох місяців.

2. 2

   Примітка: щоб зробити пасту, додайте трохи теплої води до суміші спецій.