1
Розігрійте духовку до 160°C/140°C конвекція/газ 3. Викладіть панчетту на деко і накрийте іншим деком. Запікайте в духовці 15 хв, доки не стане хрусткою, потім вийміть і обсушіть на паперових рушниках.
2
Щоб приготувати томатний фондю, занурте помідори у киплячу воду порціями на 8 секунд, потім швидко перенесіть у миску з крижаною водою. Зніміть шкірку, розріжте на чверті та видаліть насіння. Декілька помідорів наріжте на кубики 0,5 см і відкладіть.
3
Налийте олію у середню сковороду. Додайте шалот, часник і чебрець, готуйте 5 хв, доки не стануть м’якими. Додайте лаврові листки та томатну пасту, готуйте ще кілька хвилин. Потім додайте помідори і тушкуйте 15 хв, доки суміш не підсохне. Видаліть лаврові листки, потім подрібніть томатну суміш у блендері до однорідності. Пропустіть через сито, приправте і тримайте теплим. Можна приготувати заздалегідь і зберігати до двох днів.
4
Додайте масло у сковороду і нагрівайте, доки не почне пінитися. Обсмажте хліб до золотистого кольору з усіх боків, вийміть і обсушіть на паперових рушниках. У ту ж сковороду додайте гриби і смажте 2 хв, доки не стануть м’якими, при потребі додайте ще трохи масла.
5
Обережно занурюйте жовтки по одному у каструлю з киплячою водою. Варіть 1 хв, потім дуже обережно вийміть і обсушіть на паперових рушниках.
6
Для подачі викладіть томатний фондю на кожну з 6 тарілок, розсипте гриби. Обережно розмістіть по жовтку, посипте сухариками та відкладеними помідорами. Завершіть скибочкою панчетти і приправте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток