Фруктовий табуле з фетою

• булгур↗100g
• оливкова олія↗6 tbsp
• кускус↗100g
• місцезамішані горіхи в шкаралупі200g

  грубо порубані (будь-яка суміш мигдалю, фундука, волоських горіхів, пекан та фісташок)

• місцезамішані сухофрукти200g

  великі фрукти порубані (будь-яка суміш родзинок, сушених слив, абрикосів, фініків та журавлини)

• цедра та сік 2 лимонів
• мелений м'ятний листя (невелика упаковка)↗

  листя грубо порубане

• петрушка листкова (невелика упаковка)↗

  листя грубо порубане

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• фета↗100g

  крихти

• грильована баранина або свинячі відбивні

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть воду в чайнику. Поставте булгур у друшляк і промийте холодною водою, доки вода не стане прозорою. Добре зцідіть і перекладіть у миску для змішування. Залийте 200 мл окропу та 1 ст. л. оливкової олії, накрийте тарілкою і залиште настоювати 30 хв. Тим часом покладіть кускус у іншу миску, додайте 1 ст. л. оливкової олії, залийте окропом, накрийте тарілкою і залиште на 5‑10 хв.

2. 2

   Коли булгур і кускус готові, перелийте їх у миску і розпушіть виделкою. Додайте горіхи та сухофрукти і перемішайте.

3. 3

   Збийте цедру та сік двох лимонів, трави, залишкову оливкову олію та часник. Полийте суміш круп, горіхів і фруктів, добре перемішайте і приправте. Перекладіть на тарілку, розсипте крихти фети і подайте з грильованою бараниною або свинячими відбивними, за бажанням.