Смажена курка з трав'яним кремовим соусом

• Смажена курка
• філе курячих грудок без кісток і шкіри↗8
• маслянка↗2
• яєчні жовтки, збиті↗3
• приправа для птиці1⁄2
• сушений базилік↗1⁄2
• борошно↗2
• сушений чебрець↗1
• сушений шавлія↗1
• рослинна олія↗
• Трав'яний кремовий соус
• борошно↗1⁄4
• цибуля, дрібно нарізана↗1⁄4
• сухе біле вино↗1⁄4
• (13 3/4 унції) банка курячого бульйону↗1
• tablespoons butter↗2
• tablespoons cilantro, chopped↗2
• garlic clove, finely chopped↗1
• teaspoon paprika↗1⁄2
• cup heavy cream↗1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄8
• pinch white pepper1

Покрокова інструкція

1. 1

   Смажена курка:

2. 2

   Помістіть курку у неглибоку скляну посудину.

3. 3

   У мисці збийте маслянку, жовтки та приправу для птиці. Залийте цим курку.

4. 4

   Накрийте і поставте в холодильник на 4 години.

5. 5

   У мисці змішайте борошно, чебрець, шавлію та базилік.

6. 6

   Зцідіть шматочки курки і обваляйте їх у приправленій борошняній суміші. Відкладіть.

7. 7

   Нагрійте олію на сковороді.

8. 8

   Викладіть курку в один шар.

9. 9

   Смажте з першого боку 5 хвилин, доки не стане золотистою. Переверніть і смажте з іншого боку до готовності.

10. 10

    Перекладіть на паперові рушники, щоб стекло зайве масло.

11. 11

    Подавайте з трав'яним кремовим соусом.

12. 12

    Трав'яний кремовий соус:

13. 13

    Додайте борошно у каструлю.

14. 14

    Вливайте бульйон, постійно збиваючи, і варіть на повільному вогні 10 хвилин, доки соус не загусне і не стане гладким.

15. 15

    Розтопіть вершкове масло у каструлі. Додайте цибулю, часник і паприку, і пасеруйте, доки цибуля не стане м'якою.

16. 16

    Додайте вино і готуйте, доки об'єм не зменшиться вдвічі.

17. 17

    Змішайте з бульйоном і варіть ще 5 хвилин.

18. 18

    Процідіть соус.

19. 19

    Додайте вершки та кінзу.

20. 20

    Приправте сіллю та перцем.

21. 21

    Тримайте теплим до подачі.

22. 22

    Отримуєте 2 склянки соусу.