Рибні котлети з двома соусами для занурення

• терта морква↗1
• терта цукіні1
• тонко нарізана зелена цибуля↗3
• часникові зубчики, розрізані на чверті↗3
• червоний чилі, без насіння, нарізаний↗1
• свіжий тертий імбир↗2
• свіжа кінза, нарізана1 1⁄2
• терта лимонна цедра1
• біле рибне філе, нарізане↗500
• рибний соус↗1
• куркума↗1
• устрицевий соус↗1
• панко крихти, пластинки (японські крихти; якщо недоступні, використайте звичайну борошно)↗1⁄2
• арахісова олія40 -50
• Sweet Chili-Coriander Sauce↗
• tablespoon white wine vinegar↗1
• teaspoon brown sugar↗1
• ml sweet chili sauce100
• teaspoon dried basil or 1 tablespoon fresh basil↗1
• tablespoons fresh coriander, finely chopped1 1⁄2
• Coriander Chili Yogurt
• g yogurt, natural↗150
• teaspoon garlic powder↗1⁄2
• teaspoon finely grated lemon rind1
• tablespoon lemon juice↗1
• tablespoons fresh coriander, finely grated2
• teaspoons sweet chili sauce3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте або подрібніть моркву, цукіні, цибулю, часник, чилі, імбир, кінзу та цедру до дрібної консистенції.

2. 2

   Додайте рибу, соуси та куркуму, змішайте або подрібніть до однорідності. Сформуйте котлети і для зручності охолодіть їх приблизно 20 хвилин перед приготуванням.

3. 3

   Нагрійте олію в сковороді або на грилі, обваляйте котлети у панко з обох боків і готуйте на середньому вогні, доки вони не підрум'яняться з обох сторін і не будуть готові. Подавайте з соусами для занурення.

4. 4

   Соус солодкого чилі з кінзою.

5. 5

   Змішайте перші три інгредієнти і перемішайте, доки цукор не розчиниться (зазвичай розігріваю в мікрохвилі близько 30 секунд, щоб розчинити цукор).

6. 6

   Додайте трави і подайте.

7. 7

   Йогурт з кінзою та чилі.

8. 8

   Змішайте всі інгредієнти у маленькій мисці і подайте.

9. 9

   Для подачі: розкладіть котлети на великій тарілці і подайте соуси для занурення поруч.