Рибні бургери

• біле рибне філе↗500
• свіжа петрушка2
• свіжий кріп2
• лимонний сік↗2
• каперси↗1
• маленькі огірки2
• картопля, варена та пюре↗350
• звичайне борошно↗
• оливкова олія↗2
• булочки для гамбургерів↗4
• лист салату↗
• помідори Рома↗2
• майонез↗1⁄3
• маленький огірок↗1⁄2
• каперси↗2
• teaspoon malt vinegar1
• teaspoons finely chopped fresh parsley2
• teaspoons lemon juice↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть рибу у сковороду і залийте водою. Повільно нагрівайте воду, не доводячи до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні, доки риба не буде готова. Злийте воду, перекладіть у миску і розділіть виделкою. Додайте петрушку, кріп, лимонний сік, каперси, огірки та картоплю, приправте і добре перемішайте. Поділіть на чотири частини і сформуйте котлети. Обваляйте у борошні, потім охолодьте в холодильнику на 1 годину.

2. 2

   Тим часом приготувати тартар, змішавши майонез, ½ маленького огірка, 2 чайні ложки каперсів, солодкий оцет, 2 чайні ложки свіжої петрушки та лимонний сік у мисці.

3. 3

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді. Обсмажуйте котлети по 5‑6 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть добре підрум’яненими.

4. 4

   На кожну булочку покладіть лист салату, скибочки помідора, рибну котлету та чверть тартару.