Феттуччіне Прімавера

• вода↗6
• сіль↗2
• спаржа, жорсткі кінці обрізані і дрібно нарізані, крім верхівок, які залишаються цілими↗6
• броколі, маленька головка, розділена на дуже дрібні суцвіття↗1⁄2
• оливкова олія↗2
• масло↗3
• велика солодка цибулина, дрібно нарізана↗1
• середні моркви, очищені і нарізані↗2
• свіжий горох або 3/4 склянки розмороженого замороженого гороху↗3⁄4
• kosher salt↗
• fresh ground black pepper↗
• свіжа феттуччіне або 12 унцій сухої феттуччіне↗1
• важкі вершки або 1 склянка легких вершків half & half↗1
• свіжі листя базиліку↗12
• тертий пармезан1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Переконайтеся, що всі інгредієнти нарізані приблизно однакового розміру, щоб страва виглядала однорідно.

2. 2

   Доведіть воду з сіллю до сильного кипіння.

3. 3

   Додайте спаржу та броколі і варіть одну хвилину; зніміть овочі і занурте їх у холодну воду, щоб зупинити варіння.

4. 4

   Збережіть воду від варіння овочів для варіння пасти.

5. 5

   Нагрійте масло і олію у великій сковороді на середньому вогні.

6. 6

   Додайте цибулю та моркву; готуйте, помішуючи, доки не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.

7. 7

   Додайте бланшовану спаржу та броколі разом із замороженим або свіжим горохом і сіллю з перцем за смаком.

8. 8

   Готуйте, доки всі овочі не стануть м’якими.

9. 9

   Поверніть воду від варіння овочів до кипіння.

10. 10

    Додайте феттуччіне і варіть до готовності.

11. 11

    Поки паста вариться, додайте вершки до овочів і перемішуйте, доводячи до легкого кипіння.

12. 12

    Зцідіть пасту і додайте її до овочів разом з листям базиліку та сиром.

13. 13

    Подавайте цю чудову страву дуже гарячою.