Гриби, фаршировані фетою, з гірчичним салатом

• Гриби Портобелло↗4 large

  кожен приблизно 10 см у діаметрі

• рапсова олія↗1-2 tsp
• булгур↗100g
• часникові зубчики↗2

  дрібно натертий

• фета↗50g

  крихлений

• дрібно нарізаний розмарин2 tsp

  листя

• половинки волоських горіхів↗6

  грубо розламані

• нарізана петрушка2 tbsp

  (за бажанням)

• морква↗2

  грубо натерта

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червона капуста↗200g

  дрібно нашаткована

• родзинки↗40g
• рапсова олія↗1 tbsp
• яблучний оцет↗1 tbsp
• англійський гірчичний порошок↗1 tsp
• суміш чотирьох насіння↗4 tbsp

  (кунжут, соняшник, золотий льон і гарбуз)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і відломіть стебла від грибів. Покладіть стебла у велику, неглибоку форму, придатну для духовки, разом з капелюшками, перевернутими догори дном. Змажте капелюшки олією і випікайте в духовці 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом відваріть булгур 8 хвилин, злийте воду і перемішайте його з часником, фетою, розмарином, волоськими горіхами та петрушкою (за бажанням).

3. 3

   Вийміть гриби з духовки і переверніть капелюшки іншою стороною. Грубо наріжте стебла, додайте їх до суміші з булгуром і викладіть її на капелюшки грибів. Поверніть у духовку ще на 10 хвилин, поки готуєте салат.

4. 4

   Помістіть усі інгредієнти салату в миску і добре перемішайте. Подайте половину разом з грибами, а іншу частину охолодьте, щоб подати на обід з масала омлетними мафінами (див. «добре поєднується») іншим днем.