Картопляний кекс «Фастнахт»

• великі картоплини, очищені↗2
• яйця↗2
• склянка цукру↗1
• чайна ложка солі↗1
• чайна ложка меленого мускатного горіха↗1⁄4
• склянка скороченого масла↗1⁄2
• свіжий дріжджовий хліб, розм'якшений у 1/2 склянки теплої води↗1
• склянки борошна (кількість приблизна)↗6
• склянка масла, розтопленого↗1⁄2
• Стреусель↗
• склянка цукру↗1⁄2
• чайна ложка кориці↗1
• склянка борошна, просіяного↗1⁄4
• столові ложки горіхів, подрібнених3
• столові ложки масла, м'якого↗3
• drops vanilla↗2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у воді, щоб вона була повністю покрита.

2. 2

   Злийте воду, зберігши картопляну воду.

3. 3

   Розімніть картоплю та добре збийте.

4. 4

   Виміряйте картопляну воду і додайте ще, щоб отримати 1 ½ пінти.

5. 5

   Змішайте з рештою інгредієнтів, включаючи картоплю, додаючи достатньо борошна для отримання досить густого тіста.

6. 6

   Накрийте і залиште підніматися у теплому місці до ранку.

7. 7

   Вимісіть, додаючи стільки борошна, скільки потрібно для отримання жорсткого тіста.

8. 8

   Знову залиште підніматися, доки об'єм не подвоїться.

9. 9

   Розподіліть у добре змащені форми і залиште підніматися ще раз, доки тісто не стане легким (близько 1 ¼ години).

10. 10

    Змастіть верх розтопленим маслом.

11. 11

    Змішайте всі інгредієнти для стреуселя до крихкого стану.

12. 12

    Посипте кекси стреуселем.

13. 13

    Випікайте при 400 °F (204 °C) до золотистого кольору (близько 20 хвилин).