Паста у стилі фахіта

• оливкова олія↗2 tbsp
• курячі грудки↗2 large skinless

  2 великі без шкіри, нарізані смужками

• цибуля↗1

  тонко нарізана

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний

• жовтий перець↗1

  без насіння, нарізаний

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• порошок чилі↗1⁄4 tsp
• солодка копчена паприка↗1 heaped tsp
• сушений орегано↗1⁄2 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• мелений кмин↗1⁄2 tsp
• томатна паста3 tbsp
• вершки↗80ml
• пенне↗350g

  або паста ригатоні

• листкова петрушка↗1⁄2 small bunch of

  дрібно нарізана

• пармезан↗grated

  або чеддер, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій неглибокій каструлі або сковороді. Додайте курячі грудки і смажте 5 хвилин на середньому вогні, доки вони не стануть золотистими з усіх боків. Вийміть і відкладіть на тарілку.

2. 2

   Покладіть цибулю та перець у ту ж сковороду і смажте на середньому вогні 8‑10 хвилин. Додайте зубчик часнику, сухі трави та спеції і готуйте 1 хвилину. Додайте томатну пасту і готуйте 2 хвилини. Поверніть курку у сковороду і влити вершки, перемішуючи. Приправте за смаком.

3. 3

   Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці, потім злийте воду, залишивши 150 ml води від варіння. Додайте пасту у сковороду з 50 ml води і перемішайте на вогні. За потреби додайте ще трохи води, щоб розрідити. Приправте за смаком і перемішайте з дрібно нарізаною петрушкою. Розподіліть по шести тарілкам і посипте трохи тертого пармезану або чеддеру, а також додатковою подрібненою петрушкою, якщо бажаєте. Це можна упакувати в ланч-бокс і їсти холодним.