Ефіопський салат з буряка і картоплі

• картопля воскова (наприклад юкон голд, червона або рожева)↗1
• буряк (зазвичай середнього розміру темно-червоний)↗1
• червона цибуля середнього розміру↗1⁄2
• халапеньо (можна додати більше для більшої гостроти)↗1
• лимон↗1
• оливкова олія↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та відваріть буряк до м'якості, 45‑60 хвилин залежно від розміру. Помийте та відваріть картоплю до м'якості, 30‑40 хвилин залежно від розміру. Охолодіть їх холодною водою та зніміть шкірку. Наріжте буряк і картоплю товщиною 1/4 дюйма. Дрібно подрібніть халапеньо. Тонко наріжте червону цибулю. Перемішайте всі інгредієнти в мисці і подайте охолодженими.