Імбирний хліб Еллен у формі хлібця

• необроблене універсальне борошно, просіяне↗1 2⁄3
• мелений імбир↗1
• кардамон↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1
• мелена гвоздика↗1
• мелений фенхель1
• мелений мускатний горіх↗1
• мелений зірчастий аніс1
• мелена кориця↗1
• сода харчова↗1
• сіль↗1⁄2
• кристалізований імбир, нарізаний розміром шоколадних чіпсів, розділений↗6
• несолоне масло, кімнатної температури↗1⁄2
• щільно упакований золотисто-коричневий цукор1⁄2
• кристалізований цукор↗1⁄2
• extra-large eggs2
• tablespoon pure vanilla extract↗1
• tablespoons minced fresh ginger3
• cup nonfat milk (or buttermilk)↗1⁄2
• tablespoons nonfat plain yogurt (or sour cream)↗2
• Garnishs
• whipped cream↗
• seasonal berries

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (177°C).

2. 2

   Підготуйте форму для хліба розміром 8½×4½ дюймів (або форму для імбирного хліба Nordicware) з антипригарним спреєм.

3. 3

   Використовуючи трохи світло-коричневого цукру (або звичайного кристалізованого цукру), посипте дно та всі боки форми, залишивши тонкий шар цукру.

4. 4

   У великій мисці змішайте борошно, перець, гвоздику, фенхель, мускатний горіх, зірчастий аніс, корицю, соду та сіль.

5. 5

   Додайте 3 столові ложки кристалізованого імбиру; відкладіть.

6. 6

   За допомогою електричного міксера у великій мисці збийте масло, коричневий цукор і кристалізований цукор до легкості та кремовості.

7. 7

   По одному вбийте яйця, доки суміш не стане однорідною.

8. 8

   Додайте ванільний екстракт і свіжий імбир.

9. 9

   Повільно змішайте ½ частини борошно‑спеції; потім додайте молоко та йогурт.

10. 10

    Додайте решту ½ частини борошно‑спеції; перемішайте лише до однорідності. Вилийте тісто у підготовлену форму.

11. 11

    Посипте залишок 3 столових ложок кристалізованого імбиру поверх тіста, легенько втискаючи його.

12. 12

    Випікайте приблизно 50‑60 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.

13. 13

    Вийміть з духовки, дайте формі охолонути на решітці 10 хвилин, потім виверніть хліб з форми на решітку до повного охолодження. Коли охолодиться, використовуючи дрібне сито, легенько посипте верх цукровою пудрою.

14. 14

    За бажанням прикрасьте збитими вершками та сезонними ягодами.