1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
2
У нерозчавлювальній каструлі змішайте родзинки та оцет. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою і відкладіть.
3
Ніжним кінчиком ножа проколіть баклажан у 5‑6 місцях. Покладіть його на деко, застелене фольгою. Запікайте 1‑1,5 години, доки баклажан не стане м’яким і розпадатиметься. Вийміть з духовки, охолодіть на деку. Коли охолоне, наріжте баклажан і відкладіть.
4
Обсмажте цибулю та перець в розігрітій олії 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте халапеньо, часник, ½ ч. л. солі та ¼ ч. л. перцю. Готуйте, помішуючи, ще 3 хвилини. Додайте суміш родзинок з оцтом, баклажан, помідори та мед. Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин; охолодіть.
5
Приправте сіллю та перцем за смаком.
6
Накрийте і залиште в холодильнику на ніч.
7
Перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Додайте петрушку і перемішайте.
8
Подавайте з підсмаженими скибочками багету.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток