Яєчне карі

• варені яйця, очищені і розрізані чвертями8
• масло1
• цибуля, нарізана↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• тертий свіжий імбир1
• коріандр молотий↗3
• куркума↗1
• порошок чилі↗1⁄2
• мелений кмин↗3
• сіль↗1⁄2
• томатна паста↗2
• нарізані помідори, зціджені1
• вода↗1⁄2
• гарам масала↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці або чашці змішайте коріандр, куркуму, порошок чилі, кмин і сіль.

2. 2

   У великій сковороді обсмажте цибулю, часник і імбир в олії, доки цибуля не стане м’якою.

3. 3

   Додайте спеції до цибулевої суміші, рівномірно покривши овочі.

4. 4

   Додайте томатну пасту, помідори та воду, перемішайте.

5. 5

   Тушкуйте на повільному вогні 10‑15 хвилин без кришки, доки соус не почне густіти.

6. 6

   Обережно додайте яйця та гарам масалу, перемішайте.

7. 7

   Дайте яйцям прогрітися і подайте одразу.