Путтанеска — «паста повії». Це пікантний, злегка гострий соус, створений жінками ночі в Італії. Використовуйте будь‑яку форму макаронів, я рекомендую лінгвіні або пенне. Страва легко адаптується до смаку.

Інгредієнти

5 порц.

фунт пасти↗1
(28 унцій) банки подрібнених томатів↗2
(28 унцій) банка нарізаних томатів (або 2 менші банки)1
склянки цибулі, нарізаної (1 велика цибулина)↗1 1⁄2
столова ложка подрібненого часнику в банці↗1
(8 унцій) банка каперсів, злитих і промитих (або маленька банка)↗1
(15 унцій) банка чорних оливок, злитих і грубо нарізаних↗1
чайна ложка подрібнених червоних перців↗1
столова ложка пасти анчоусів (за бажанням)↗1
склянка свіжої петрушки, нарізаної (стебла видалені)↗1
столова ложка цукру↗1
столова ложка оливкової олії↗1
чайна ложка солі (за смаком)↗1⁄2
чайна ложка перцю (за смаком)↗1⁄2
столова ложка італійської приправи (за смаком)↗1
cup parmesan cheese↗1⁄2

Покрокова інструкція

1
Відваріть пасту до стану аль денте згідно інструкції на упаковці.
2
Тим часом обсмажте цибулю, червоний перець, пасту анчоусів і часник у великій глибокій каструлі на середньому вогні в оливковій олії, доки не стануть м’якими. Приправте сіллю і перцем.
3
Додайте всі інші інгредієнти, крім петрушки, і приправте за смаком.
4
Добре перемішайте і тушкуйте 10‑20 хвилин на слабкому вогні.
5
Додайте петрушку за останні три хвилини готування.
6
Перемішайте соус з пастою.
7
Посипте тертим сиром за смаком і подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток