1
Нагрійте велику глибоку каструлю на середньо‑низькому вогні і розтопіть оливкову олію та масло. Коли з’явиться пінка, додайте порей, часник і чебрець разом із щедрим щіпкою солі.
2
Готуйте 25‑30 хвилин під кришкою, часто помішуючи, доки порей повністю не розм’якне і не почне карамелізуватись по краях. Видаліть гілочки чебрецю і викиньте їх.
3
Тим часом приготуйте соус. Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні, потім додайте борошно і перемішайте. Готуйте 1 хвилину. Поступово вливайте молоко тонкою струйкою, постійно збиваючи вінчиком, доки не отримаєте густий соус, приблизно 6‑8 хвилин. Коли соус закипить, зніміть з вогню і додайте тертий мускатний горіх, гірчицю та обидва сири. Приправте, потім додайте порей.
4
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Злегка змажте маслом форму для запікання діаметром приблизно 23 см. Змішайте пармезан і сухарі з щедрим щіпкою чорного перцю.
5
Вилийте суміш порею у форму. Вона може зберігатися в холодильнику до двох днів і в морозильнику до місяця. Посипте пармезановими крихтами і випікайте 25‑30 хвилин (на 5 хвилин довше, якщо охолоджено, і ще 10‑15 хвилин, якщо заморожено), доки не стане золотистою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток