Джамбалайя (Jambalaya)

Про джамбалайюУ цій американській джамбалайї дуже сильно відчувається союз французької та іспанської кухні. Джамбалайя - наче "офранцужена" паелья. З'являються нові інгредієнти і техніка приготування джамбалайї відходить від тієї, традиційної для паельї. Ось таку незвичайну страву створили іммігранти в штаті Луїзіана, США. А я не перестаю захоплюватися кухнею США (перша "кину камінь" в того, хто скаже, що вона не цікава), змішання культур, інгредієнтів, технік ... Все найкраще з різних кухонь світу і в результаті виходять страви, які до душі практично усім. Впевнена, і джамбалайя вам сподобається. Ну як може не сподобається страва з такою кількістю смачних і цікавих інгредієнтів.Про ковбаски для стравиТрадиційно, для джамбалайї використовують копчені французькі ковбаски андуй, звичайно ж у нас їх "днем з вогнем" годі й шукати, тому я використовувала іспанську чорізо, яку на щастя у нас, за невелику ціну, можна купити. Якщо у вас і цієї спадщини світової кулінарії не знайти, використовуйте ваші улюблені копчені ковбаски.Кілька слів про креветкиЩо стосується креветок, то, звичайно ж, зі свіжими ця страва була б набагато кращою і багатшою. Але я для себе відкрила, що смак наших крихітних чорноморських креветок, які, на жаль, продають лише вже бланшованими, в кращому випадку навіть чищеними, набагато кращий ніж у тих великих китайських або навіть аргентинських, які можна купити в сиро-мороженому стані. Які креветки використовувати вам, вирішуйте ви.Приготування джамбалайї