Смачна та проста паста Путтанеска

• spaghetti↗1
• olive oil↗1⁄3
• garlic cloves, minced↗4 -6
• anchovy paste↗1
• kalamata olive, diced↗1⁄2
• capers, drained↗2 -3
• tomatoes, diced↗1
• dried basil↗1
• dried oregano↗1
• dried red pepper flakes↗1⁄2
• pecorino romano cheese, grated↗2
• freshly cracked black pepper

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть спагеті до дуже аль денте (трохи недовареними, бо потім їх підсмажать у соусі). Злийте воду і відкладіть вбік.

2. 2

   У пусту каструлю для пасти додайте оливкову олію, часник, сухий перець чилі та пасту з анчоусів. Підігрівайте на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки часник не зашипить і паста не розтане в олії. Додайте оливки та каперси, перемішуючи, доки вони не прогріються і не випустять аромат.

3. 3

   Додайте томати і перемішайте, щоб вони прогрілися. Додайте базилік, орегано, Пекоріно та свіжомелений чорний перець. Перемішайте і тушкуйте 2‑3 хвилини. Додайте відкладену пасту, перемішайте до прогрівання і подайте з додатковим тертим сиром. Насолоджуйтесь автентичною італійською стравою!