Запечений халібут з горіхами пекан та брюссельською капустою

• філе халібута↗4
• масло, розтоплене↗1⁄4
• сіль↗1⁄2
• кумін↗1⁄4
• паприка↗1⁄2
• сухий меленний гірчиця↗1⁄2
• перець кайєн↗1⁄2
• дрібно нарізані горіхи пекан1⁄2
• стружка кокосу↗3⁄4
• звичайні сухарі↗2
• ананасові шматочки, зціджені↗2
• великий манго, нарізаний кубиками↗1
• середній червоний перець, нарізаний кубиками↗1⁄2
• червона цибуля, нарізана кубиками↗1⁄4
• зелена цибуля, подрібнена↗2
• tablespoon red wine vinegar↗1
• tablespoons chopped cilantro2
• tablespoon olive oil↗1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄4
• tablespoons balsamic vinegar↗2
• cup coursely chopped pecans1⁄4
• halved Brussels sprouts (fresh)16 -24

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте халібут.

2. 2

   Розігрійте духовку до 400 градусів.

3. 3

   Розтопіть масло в мисці.

4. 4

   Додайте до масла сіль, паприку, гірчицю та кайєн, перемішайте.

5. 5

   У окремій мисці змішайте кокос, дрібно нарізані горіхи пекан, сухарі та кмин.

6. 6

   Обмакніть халібут у маслі, потім у суху суміш. Ретельно покрийте рибу.

7. 7

   У нержавіючій сковороді розігрійте 1 ст. л. олії на середньо‑високому вогні. Покладіть філе на 1 хвилину, щоб підрум’янити.

8. 8

   Поверніть філе і поставте сковороду в духовку на 10 хвилин.

9. 9

   Підготуйте брюссельську капусту.

10. 10

    У сковороді на середньо‑високому вогні вилийте залишок масляної суміші та оцет.

11. 11

    Додайте капусту, перемішуйте час від часу, приблизно 5 хвилин.

12. 12

    Додайте грубо нарізані горіхи пекан і готуйте ще 5 хвилин.

13. 13

    Підготуйте сальсу.

14. 14

    Додайте решту інгредієнтів у маленький кухонний процесор. Пульсуйте на низькій швидкості. Викладіть на рибу під час подачі. Прикрасьте додатковою кінзою.