Хрусткий нарізаний салат

• лимон↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗4 tbsp
• гірчиця Діжон↗1 tsp
• мед↗1 tsp
• черрі помідори↗10

  (використовуйте суміш різних кольорів, за бажанням)

• огірок↗1⁄2
• листя салату Little Gem↗2
• крес↗1 punnet of
• гранатові зерна↗100g
• змішані насіння25g

  (ми використали соняшникове та гарбузове насіння; дивіться підказку нижче)

• дошка для нарізання
• кухонний рушник

  або кухонний папір (за бажанням)

• гострий ніж
• цитрусовий прес
• столова ложка
• чайна ложка
• банка для джему

  або маленька миска

• велика салатна миска
• кухонні ножиці
• ваги

Покрокова інструкція

1. 1

   Перш ніж почати, ознайомтеся з нашим посібником з навичок нарізання та роботи з ножем. Якщо у вашої дошки для нарізання немає протиковзних захватів, покладіть зволожений кухонний рушник або лист кухонного паперу на робочу поверхню, а потім розмістіть дошку зверху, щоб запобігти ковзанню.

2. 2

   Тримаючи лимон у позиції «мостик», розріжте його навпіл. Поставте одну половину в цитрусовий прес, оберніть і вичавіть сік. Повторіть з другою половиною лимона. Вилийте сік у банку для джему або маленьку миску разом з олією.

3. 3

   Додайте гірчицю Діжон, мед та щедру щіпку солі і чорного перцю. Закрийте банку і струсніть, щоб змішати, або збийте інгредієнти вінчиком. Зберігайте під кришкою в холодильнику до тижня.

4. 4

   Розріжте черрі помідори навпіл, стискаючи кожен між великим і вказівним пальцями і обережно різаючи середину маленьким зубчастим ножем. Потім розріжте кожну частину ще раз, щоб отримати чверті, і перекладіть помідори у велику миску.

5. 5

   Протріть дошку для нарізання, потім розріжте огірок довжиною навпіл. Покладіть обидві половини шкіркою вниз на дошку, щоб вони не котилися, і ще раз розріжте їх довжиною, отримавши чотири великі палички огірка. Тепер наріжте огірок поперек, створюючи маленькі трикутники, тримаючи вільну руку у позиції «клеш», пальці сховані від леза ножа. Перекладіть огірок у миску з помідорами.

6. 6

   Відріжте жорстку стебло у листя салату, потім розріжте кожен лист навпіл і ще раз навпіл, отримавши чотири клинки. Працюючи по одному клінку, тримайте його в позиції «клеш» і наріжте на дрібні смужки – чим менше, тим краще для цього салату. Повторіть з рештою клінків і перекладіть салат у миску.

7. 7

   Обріжте крес кухонними ножицями прямо в миску. Зважте гранатові зерна на вагах і додайте їх у миску. Повторіть з змішаними насінням. Полийте приблизно половиною заправки салат (залишиться трохи) і перемішайте все, щоб покрити.