Тушковане яловиче рагу в мультиварці з червоним вином і трав'яними кнедликами

• постна тушкована яловичина, нарізана кубиками 2,5 см↗2
• морква, нарізана скибочками 1,3 см↗4
• цибуля, нарізана↗2
• вода↗1⁄4
• багатоцільне борошно↗1⁄4
• чорний перець↗1⁄4
• сушений чебрець↗1
• сухий гірчиця1
• сіль↗1⁄2
• яловичий бульйон або сухе червоне вино↗3⁄4
• нарізані гриби8
• нарізані помідори з соком↗14 1⁄2
• Для трав'яних кнедликів
• біле борошно↗2
• розпушувач↗4
• teaspoon salt↗1⁄4
• tablespoons butter or 4 tablespoons margarine↗4
• cup 2% low-fat milk↗1
• teaspoon dried sage, crumbled↗1⁄4
• teaspoon dried rosemary, crumbled↗1⁄4
• teaspoon dried thyme↗1⁄2
• teaspoon dried chives1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте яловичину, моркву, цибулю, томати, чебрець, перець, гірчицю, гриби та вино або яловичий бульйон.

2. 2

   Якщо ви використовуєте вино, додайте всю сіль.

3. 3

   Якщо ви використовуєте яловичий бульйон, можливо, сіль не потрібна, залежно від солоності бульйону, спробуйте на смак.

4. 4

   Накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні 8‑10 годин або на високому 4‑5 годин.

5. 5

   Овочі та яловичина стануть м'якими.

6. 6

   Змішайте борошно і воду і поступово вмішайте їх у яловичий рагу.

7. 7

   Для трав'яних кнедликів.

8. 8

   Змішайте борошно, розпушувач, шавлію, розмарин, чебрець, цибулю‑пору та сіль у мисці.

9. 9

   Додайте холодне масло, залишене при кімнатній температурі, або м'яку маргарину, порубаючи його.

10. 10

    Легко вмішайте молоко у борошняну суміш дерев'яною ложкою, регулюючи кількість, щоб отримати вологе тісто для кнедликів.

11. 11

    Викладайте ложками тісто у гаряче яловиче рагу, накрийте кришкою і готуйте на високому вогні 30 хвилин, доки зубочистка, вставлена в кнедлики, не вийде чистою.

12. 12

    Не переварюйте кнедлики. Вони можуть розпастися, якщо готувати занадто довго.