Хрустка свинина з шалфеєм і пармезаном та червоно‑яблучним салатом

• стейки зі свинячого філе4

  жир видалений

• білий хліб, скибки↗2
• шалфей

  листя

• пармезан↗25g

  дрібно натертий

• яйце↗1

  збите

• олія
• біла капуста

  ядро видалене, дрібно нашаткована

• квас або нежирний натуральний йогурт↗

  або нежирний натуральний йогурт

• червоні яблука↗2

  розрізані навпіл і нарізані

• лимон↗

  дольки, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть свинячі стейки між двома листами плівки або пергаментного паперу і розтрощіть качалкою до приблизно 1 см товщини. Подрібніть хліб у кухонному комбайні, щоб отримати сухарі. Додайте шалфей і кілька разів подрібніть, щоб отримати грубо нарізані листя. Додайте пармезан і розподіліть суміш на великій тарілці. Приправте чорним перцем.

2. 2

   Один за одним, занурюйте кожен стейк у збите яйце, дайте зайвому стікнути, потім обваляйте в сухарній суміші з обох боків. Відкладіть у бік.

3. 3

   Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді і обсмажте стейки 3‑4 хв з кожного боку до готовності. Тим часом змішайте капусту, кефір або йогурт і яблуко, потім приправте. Подавайте стейки з салатом і долькою лимону, якщо використовується, для вичавлювання.