1
Розігрійте олію у великій неглибокій сковороді. Додайте цибулю, пастернак і моркву, накрийте кришкою і обережно смажте 8 хвилин, доки цибуля не стане дуже м’якою.
2
Додайте рис і лавровий лист, обережно смажте ще 2‑3 хвилини, доки рис не стане прозорим по краях. Влийте 300 мл бульйону і тушкуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки рідина не вбереться. Продовжуйте поступово додавати гарячий бульйон по половині лопатки, даючи йому вбиратись перед наступною порцією. Готуйте, доки рис не буде майже готовим і весь бульйон використано, при потребі додаючи трохи води або бульйону. Це займе 18‑20 хвилин.
3
Видаліть лавровий лист з готового ризотто і додайте горох. Прогрійте кілька хвилин, потім додайте більшість пармезану і приправте за смаком. Посипте залишком пармезану і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою