1
Готуйте свинячі окорока, бекон або солону свиніну, доки не виплавиться жир, потім видаліть м'ясо. Солона свиніна більш традиційна для Нової Англії, але я хотів трохи копченого свинячого жиру, тому обрав окорок.
2
Відлийте зайвий жир і додайте масло або оливкову олію.
3
У великій каструлі додайте бульйон, молоко, окорок, лист лавра, перець, чебрець, спеції Old Bay, сіль і нарізану картоплю, доведіть до кипіння. Якщо використовуєте бекон або солону свиніну, їх можна додати в кінці.
4
Посипте борошно на масло і перемішайте, доки не стане світло‑жовтим (блонд) і борошно трохи підсмажиться.
5
Додайте цибулю, моркву та селеру до ру. готуйте близько 15 хвилин, доки цибуля не випустить багато води, а морква не стане м’якою. Суміш має стати досить густою, її треба часто помішувати на середньо‑високому вогні.
6
Додайте часник до цибульної суміші і готуйте ще кілька хвилин.
7
Коли картопля починає розм'якшуватися, але ще не готова, додайте суміш цибулі та моркви і перемішайте.
8
Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього, щоб вона повільно кипіла. Якщо суміш здається надто густою, додайте ще трохи овочевого бульйону. Спробуйте на смак і відкоригуйте сіль.
9
Додайте кукурудзу і готуйте, доки вона не прогріється.
10
Додайте морепродукти в каструлю і обережно перемішайте.
11
Додайте вершки та сир і перемішайте до однорідності.
12
Тепер зменшіть вогонь до низького або середньо‑нижчого, і коли морепродукти будуть готові, страва готова до вживання.
13
Ця страва смакує ще краще наступного дня або після того, як постоїть деякий час, тому можна залишити на дуже низькому вогні кілька годин або поставити в холодильник і наступного дня повільно розігріти на плиті.
14
Ви можете видалити окорок або відокремити частину м'яса і додати його назад.
15
Подавайте з хрустким хлібом — це ідеально!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток