Кремове куряче рагу

• порей↗3

  розрізаний навпіл і тонко нарізаний

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова за потреби

• масло↗1 tbsp
• курячі стегна8

  thighs

• курячий бульйон↗500ml
• гірчиця Діжон↗1 tbsp
• крем‑фреш↗75g
• заморожений горох↗200g
• сухарі↗3 tbsp
• петрушка↗small bunch of

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть порей і олію у велику каструлю на низькому вогні, додайте масло і готуйте все дуже обережно 10 хвилин або доки порей не стане м’яким.

2. 2

   Покладіть курку шкірою вниз у велику антипригарну сковороду на середньому вогні, готуйте доки шкіра не підрум’яниться, потім переверніть і підрум’яньте інший бік. Олія не потрібна, але якщо шкіра почне прилипати, додайте трохи. Додайте курку до порею, залишивши зайвий жир у сковороді.

3. 3

   Додайте бульйон у каструлю і доведіть до легкого кипіння, добре приправте, накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин на низькому вогні. Додайте гірчицю, крем-фреш і горох, перемішайте і знову доведіть до легкого кипіння. У вас має вийти досить багато соусу.

4. 4

   Коли будете готові подавати, розігрійте гриль. Змішайте сухарі і петрушку, посипте їх на курку і запікайте на грилі до золотистої скоринки.