Корнішський пряний яблучний компот

• яблука брямлі↗5

  очищені та нарізані

• цукор-пісочний↗50g
• лимон↗1

  вичавлений

• яблучний сидр↗150ml
• мелений мускатний горіх↗pinch of
• перець душистийpinch of
• зірчастий аніс1
• яблука Ґрані Сміт7

  очищені та нарізані кубиками

• гілочки тим'яну↗2

  листя зібрано

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуйте яблука брямлі, цукор-пісочний, лимонний сік, 100 мл сидру та всі спеції у каструлі на середньому вогні, без кришки, приблизно 8‑10 хвилин, доки не стануть м’якими. Видаліть зірчастий аніс.

2. 2

   Зблендуйте до пюре, потім поверніть у каструлю. Додайте яблука Ґрані Сміт і готуйте на слабкому вогні 1 годину, доки не стануть м’якими, але ще трохи хрусткими. Зберігайте охолодженим до трьох днів. Для подачі розігрійте, якщо охолоджено, і перемішайте з тим'яном та залишком сидру.