Coriander chicken with rice & spiced vegetables

• кінза↗50g

  (близько 2 маленьких упаковок)

• несолені арахіси↗50g
• лимон↗½

  вичавлений

• зелений чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• гарам масала↗2 tsp
• м'який коричневий цукор½ tsp
• рослинна олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  нарізана

• імбир↗thumb-sized

  дрібно натертий

• зубчики часнику↗4

  пресований

• зелений чилі↗1

  дрібно нарізаний

• курячі стегна без шкіри та кісток↗6

  філе, нарізане кубиками 3 см

• басматі рис↗350g
• кокосова олія↗1 tbsp
• чілі пластинки↗½ tsp
• імбир↗2cm piece

  дрібно натертий

• пакет фіолетової броколі125g

  або довголисна броколі

• тонка зелена квасолина↗200g
• олія1 tsp
• імбир↗2cm

  нарізаний

• чілі пластинки↗¼ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Використайте погружний блендер або міні-кухонний процесор, щоб збити всі інгредієнти чатні, потім охолодіть.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді з кришкою на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю і смажте 9‑10 хв, потім додайте імбир, часник і чилі. Готуйте ще кілька хвилин, після чого додайте курку. Обсмажте до золотистого кольору, потім додайте половину чатні з кінзою і зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і готуйте 15‑20 хв або доки курка не буде готова.

3. 3

   Промийте рис у ситі, потім перелийте його у велику каструлю з кришкою. Додайте всі інгредієнти для рису і перемішайте. Залийте достатньою кількістю киплячої води, щоб вона покривала рис на 1 см, накрийте кришкою, доведіть до кипіння і варіть 5 хв. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою на 20 хв, щоб рис пропарився. Розпушіть виделкою і приправте за смаком.

4. 4

   Покладіть броколі та зелену квасолину в сковороду, додайте 100 мл киплячої води. Накрийте кришкою і готуйте на середньо‑високому вогні 4‑5 хв. Злийте воду і поверніть овочі до сковороди разом з олією, імбиром, пластинками чилі та трохи приправ. Готуйте ще 2 хв, потім подавайте разом з куркою, залишком чатні та рисом.