Тушковане яловиче рагу

• тушкована яловичина, нарізана кубиками 1 дюйм↗2
• лаврові листки↗2
• борошно↗1⁄4
• зубчик часнику↗1
• сіль↗1
• картопля, нарізана шматками↗6
• жир3
• селер, нарізаний шматками 1 дюйм↗1⁄2
• кипляча вода3
• заморожений горох↗1
• томатний соус↗1
• масло↗1
• петрушка↗3
• цукор↗1
• майоран↗1⁄2
• teaspoon thyme↗1⁄2
• teaspoon rosemary↗1⁄2
• medium carrots, cut in 1 inch slices↗4
• small onions, cut in half↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Струсніть яловичину з борошном і сіллю у паперовому мішку.

2. 2

   Обсмажте у жирі або олії.

3. 3

   Перекладіть у 4-куартову каструлю (дутч-овен) і залийте водою та томатним соусом.

4. 4

   Тушкуйте на повільному вогні 2 години.

5. 5

   Розмістіть часник і всі трави на квадраті марлі, зав'яжіть щільно. Додайте у каструлю разом з картоплею, селером і горохом.

6. 6

   Розтопіть масло з цукром на сковороді, додайте цибулю та моркву. Готуйте на середньому вогні, помішуючи, доки не підрум'яниться.

7. 7

   Додайте до м'ясної суміші.

8. 8

   Готуйте, доки овочі не стануть м'якими; перевіряйте кожні 30 хвилин, хоча це може зайняти 1‑2 години.

9. 9

   Видаліть мішок з травами.

10. 10

    Покладіть у холодильник на ніч.

11. 11

    Розігрійте в духовці при 350°F до повного прогрівання, приблизно 20‑30 хвилин.