Колоніальна начинка з устриць

• міцний білий хліб, без корки, кубиками↗1
• середня цибуля, дрібно нарізана↗2
• оливкова олія↗2
• стебла селери, нарізані↗2
• часникові зубчики, нарізані↗5
• сіль↗1
• свіжомелений перець↗1
• гілочки свіжого чебрецю, листя зняте↗2
• свіжі листя шавлії, дрібно нарізані↗4
• сушений орегано↗1
• сухе біле вино↗1⁄2
• устриці, розчленовані (краще малі)↗2
• важкі вершки↗1
• нарізана петрушка1⁄2
• курячий бульйон↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325°F (163°C). Розкладіть кубики хліба у форму для випікання в один шар.

2. 2

   Випікайте 20‑30 хвилин, доки хліб не стане сухим і трохи підрум'яниться. Вийміть з духовки і перекладіть у велику миску (можна підготувати заздалегідь, охолодити хліб і зберігати в герметичному контейнері).

3. 3

   У великій сковороді обсмажте цибулю і селеру в олії на середньо‑низькому вогні, доки цибуля не стане м’якою, 10‑15 хвилин.

4. 4

   Додайте часник, сіль, перець, чебрець, шавлію та орегано і смажте ще 5 хвилин.

5. 5

   Додайте вино і готуйте, доки воно майже випарується, близько 5 хвилин. Перекладіть овочеву суміш до миски з хлібом і добре перемішайте.

6. 6

   Додайте устриці, вершки і петрушку до хлібної суміші і перемішайте.

7. 7

   Додайте достатньо курячого бульйону, щоб зволожити хліб, але не надто, щоб не зробити його вологим (кількість залежить від сухості хліба та овочів).

8. 8

   Перекладіть суміш у злегка змащену форму для випікання і накрийте фольгою.

9. 9

   Випікайте 30 хвилин, потім зніміть фольгу і випікайте ще 10 хвилин, доки верх не стане хрустким і золотистим.

10. 10

    Подавайте гарячим.