Запіканка з тріскою та чері томатами

• віноградні чері томати↗200g

  порізані навпіл

• дрібно нарізані листя базиліку3 tbsp
• оливки Каламата6

  порізані навпіл

• зубчик часнику↗1

  дрібно натертий

• оливкова олія↗1 tbsp
• філе тріски2

  близько 130 г кожне

• молоді картоплини↗300g

  порізані навпіл

• тонка зелена квасоля↗180g

  кінці обрізані

• оливкова олія першого холодного віджиму↗1 tbsp
• бальзамічний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Перемішайте чері томати з 2 ст. л. базиліку, оливками, часником і олією у маленькій антипригарній формі для запікання або неглибокій жаростійкій посуді. Додайте філе тріски, потім випікайте в духовці 15‑18 хвилин, доки риба не буде готова.

2. 2

   Тим часом відваріть картоплю у каструлі, а над нею на пароварці готуйте квасолю, обидва протягом 15 хвилин, доки не стануть м’якими.

3. 3

   Розкладіть квасолю в центрі двох тарілок і покладіть зверху філе тріски. Перелийте томати разом із соком у миску і змішайте їх з рештою базиліку, оливковою олією першого холодного віджиму та бальзамічним оцтом. Полийте сумішшю тріску і подайте картоплю окремо. При бажанні посипте трохи подрібненого чорного перцю.