Кокосова курка з тропічним фруктовим соусом

• спрей для готування з рослинною олією
• курячі грудки (половинки)↗4
• молоко↗1
• яйце↗1
• дрібна кокосова стружка↗1⁄2
• Тропічний соус↗
• спрей для готування з рослинною олією
• оливкова олія↗1
• манго, кубиками↗1
• папайя, кубиками↗1
• свіжий імбир, натертий↗1
• сіль↗1⁄8
• перець↗1⁄8
• сметана↗1⁄2
• молоко↗1⁄4
• cup shredded coconut, lightly toasted↗1⁄4
• teaspoon cornstarch, if required (optional)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (175°C).

2. 2

   Висушіть курячі грудки; відбийте їх між двома листами пластикової плівки до рівної товщини.

3. 3

   У мисці збийте яйце і молоко.

4. 4

   Розкладіть дрібну кокосову стружку на тарілці.

5. 5

   Обмакніть курячі грудки у яєчну суміш, потім обваляйте у дрібній кокосовій стружці.

6. 6

   Вистеліть лист для випікання фольгою, щедро збризніть рослинним спреєм, викладіть курку в один шар. Знову збризніть спреєм. Запікайте 20‑30 хвилин, залежно від товщини, доки м'ясо не стане рожевим. Через 15 хвилин переверніть. Якщо корочка не підрум'янилася, підпікайте під грилем ще 2 хвилини. Перекладіть на піднос і тримайте теплим.

7. 7

   Тропічний фруктовий соус:

8. 8

   Збризніть антипригарну сковороду рослинним спреєм, додайте олію і нагрійте на середньому вогні; додайте манго, папайю та імбир, посипте сіллю і перцем, смажте 6‑8 хвилин до м'якості; зменшіть вогонь.

9. 9

   Тим часом змішайте кукурудзяний крохмаль (за потреби) з молоком у сметані, збийте до однорідності; додайте до фруктів у сковороді, перемішайте, доведіть до легкого кипіння і варіть 2‑3 хвилини, доки соус трохи не загусне. Полийте гаряче соусом курку на підносі, посипте підсмаженою кокосовою стружкою.

10. 10

    Насолоджуйтесь!