Різдвяне цевіче з гуакамоле

• червоний чилі↗1-2

  (залежно від того, наскільки гострим ви його любите), дуже дрібно нарізаний

• червона цибуля↗½

  дуже дрібно нарізаний

• клементині↗2

  вичавлений

• лайми↗4-5

  вичавлений

• кінза↗½ small pack

  нарізана

• легко копчений лосось↗2

  філе, без шкіри, нарізане кубиками

• пакет маленьких очищених варених креветок200g

  кожна розрізана на 3 частини (або грубо порубана, якщо лінь)

• кукурудзяні тортилья чіпси↗good-quality

  для подачі (я люблю сині кукурудзяні чіпси, доступні на ocado.com)

• авокадо↗4

  розрізані навпіл, без кісточки, м’якоть вийнята

• лайми↗1-2

  (за смаком), вичавлений

• зелена цибуля↗4

  дуже тонко нарізана

• тверді помідори2

  з куща, розрізані чвертями, без насіння та дрібно нарізані

• ½ маленька упаковка кінзи

  нарізана

• дрібка меленого кмину↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Для цевіче змішайте чилі, цибулю, сіль, цитрусові соки та кінзу з 1 ч.л. солі у великій мисці – це ваша заправка, а після змішування з лососем і креветками вона називається «тигрове молоко». Додайте лосось і креветки, перемішайте і залиште на 10 хвилин, поки готуєте гуакамоле.

2. 2

   Покладіть м’якоть авокадо у миску і розімніть задньою частиною виделки. Додайте сік лайму та 1 ч.л. солі, потім обережно перемішайте з зеленою цибулею, помідорами, кінзою та кмином. Гуакамоле можна приготувати за годину до подачі і полити трохи додатковим соком лайму, щоб воно не потемніло.

3. 3

   Покладіть гуакамоле у сервізну миску і зсуньте його до одного боку. Вилийте цевіче в миску поруч з гуакамоле. Подавайте з кукурудзяними чіпсами.