Курка, фарширована чорізо

• оливкова олія↗1
• фаршована свинина↗1⁄4
• свіжа чорізо ковбаса↗1⁄4
• жовта цибуля1
• селер1⁄2
• зелений болгарський перець1⁄4
• сіль і перець
• часник1
• білий хліб↗12
• курячий бульйон↗2
• подрібнені червоні перці↗1
• свіжа петрушка1⁄4
• яйце↗1
• ціла курка для запікання1
• кухарське шнурове
• cup water↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.

3. 3

   Додайте свиняче фарш та чорізо і смажте, доки не підрум'яниться, приблизно 3 хвилини.

4. 4

   Додайте цибулю, селеру та болгарський перець, готуйте, помішуючи, доки овочі не стануть м'якими, близько 5 хвилин.

5. 5

   Додайте часник і смажте 1 хвилину. Зніміть з вогню.

6. 6

   Покладіть хліб у велику прямокутну скляну форму і вилийте курячий бульйон.

7. 7

   Замочіть 10‑15 хвилин.

8. 8

   Вийміть і відтисніть кожен шматок, залишивши бульйон.

9. 9

   У великій мисці змішайте хліб і бульйон з м'ясною та овочевою сумішшю. Добре перемішайте. Приправте сіллю, чорним перцем і подрібненим червоним перцем. Додайте петрушку. Дайте охолонути, потім ще раз приправте сіллю і перцем. Додайте яйце і ретельно перемішайте.

10. 10

    Щедро приправте курку сіллю і чорним перцем. Наповніть порожнину м'ясною сумішшю.

11. 11

    Закрийте порожнину і схрестіть ноги, закріпивши їх кухонним шнуром.

12. 12

    Налийте воду на дно жаровні і розмістіть курку в центрі.

13. 13

    Запікайте, доки курка рівномірно не підрум'яниться, приблизно 1 годину.

14. 14

    Зменшіть температуру до 375 °F і продовжуйте випікати, доки м'ясо не стане дуже м'яким і соки не стануть прозорими, ще приблизно 1 годину.

15. 15

    Дайте курці відпочити кілька хвилин перед нарізанням.

16. 16

    Подавайте зі начинкою.