Шоколадний меренговий торт

• меренга
• білки яєчні↗4
• крем тартар↗1⁄2
• цукор↗2⁄3
• пудра↗2⁄3
• какао↗3
• ванільний екстракт↗1⁄2
• торт
• масло або 1/4 склянки маргарину, розм'якшене↗1⁄4
• цукор↗1
• яйце↗1
• білок яєчний1
• білий оцет↗1
• ванільний екстракт↗1
• багатоцільове борошно↗1 1⁄2
• cup baking cocoa↗1⁄2
• teaspoon baking soda↗1
• cup buttermilk↗1⁄2
• cup water↗1⁄2
• cups whipped topping↗2 1⁄2
• tablespoon toffee pieces or 1 tablespoon almond brickle chips↗1
• ounce semisweet chocolate, shaved↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть деко пергаментним папером; намалюйте два кола діаметром 8 дюймів, розташовані на 1 дюйм один від одного; відкладіть.

2. 2

   У мисці збийте білки яєчні з кремом тартар до м'яких піків. Додавайте цукор по одній столовій ложці, збиваючи до жорстких піків. Просійте пудру і какао над меренгою; обережно підfoldуйте, додаючи ваніль. Рівномірно розподіліть по колах. Випікайте при 275°F (135°C) 1 годину.

3. 3

   Вимкніть духовку і не відкривайте двері; залиште меренги сушитися 1 годину. Зніміть їх з паперу і зберігайте в герметичному контейнері.

4. 4

   У мисці збийте масло і цукор 2 хвилини. Додайте яйце, потім білок, по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Збийте на високій швидкості до легкості і пухкості. Додайте оцет і ваніль. Змішайте борошно, какао і розпушувач; додавайте до тіста чергово з пахтою і водою. Вилийте у дві 9‑дюймові форми, змащені антипригарним спреєм і посипані борошном. Випікайте при 350°F (180°C) 20‑25 хвилин або доки зубочистка не вийде чистою. Охолодіть 10 хвилин перед вийманням з форм на решітку.

5. 5

   Для складання: розподіліть ½ склянки збитих вершків на один шар торту; покладіть меренгу і ще ½ склянки вершків. Накрийте другим шаром торту, ще ½ склянки вершків, другою меренгою і залишком вершків. Посипте карамельними крихтами і стружкою шоколаду.