Чилі з паніром кон карне

• панір↗140g

  нарізати на маленькі шматочки

• копчена паприка↗1 tbsp
• рапсову олію↗1 tsp
• зелений перець1 red and 1

  без насіння, нарізати кубиками

• часникові зубчики↗4 large

  нарізані

• стебла селери↗2-3

  (140г), нарізані

• мелений кмин↗1 tbsp
• чілі пластівці↗1⁄2 tsp

  (за бажанням)

• сливові помідори↗2 x 400g cans
• червона квасоля↗2 x 400g cans

  не зливати

• овочевий бульйонний порошок↗2 tsp
• сушений орегано↗2 tsp
• квінова120g
• кінза↗15g

  нарізана, плюс додаткова для подачі, за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте панір у 1/2 ч.л. паприки. Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні, потім обсмажте панір, повертаючи його до золотистого кольору. Вийміть його зі сковороди і відкладіть на тарілку, потім додайте перець, часник і селера, залишковий кмин, паприку та чілі пластівці, і швидко перемішайте на вогні. Додайте помідори та квасолю разом із їх соком, бульйонний порошок і орегано. За потреби дерев’яною ложкою розімніть помідори, потім залиште тушкуватися без кришки 20 хв, доки овочі не стануть м’якими, час від часу помішуючи.

2. 2

   Тим часом приготуйте квінову згідно інструкції на упаковці, злийте воду і залиште на 10 хв. Додайте до квасолі кінзу та панір, перемішайте, і перед подачею посипте додатковою кінзою. Подайте половину чилі з половиною квінови. Решту зберігайте в холодильнику до трьох днів. Розігрівайте в мікрохвильовій печі або на плиті, під кришкою, на середньому вогні, додавши краплю води для розрідження, доки не стане гарячим.