Чилі та медова запечена рікотта з виноградом і прошутто

• рікотта↗3 x 250g tubs
• мед↗2 tbsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• чілі‑порошок↗½ tsp
• листя чебрецю↗1 tsp chopped
• лимон↗1

  цедра

• червоний виноград500g

  у маленьких суцвіттях

• рустикальний багет↗1

  тонко нарізаний під кутом

• прошутто↗100g

  (8 скибочок), приблизно порваний

Покрокова інструкція

1. 1

   Вийміть рікотту з упаковок і покладіть у форму для запікання. Полийте медом і 1 ст. л. оливкової олії, потім розсипте чилі‑порошок, чебрець і цедру лимона. Розкладіть виноград навколо сиру. Тримайте форму накритою і охолодженою, доки не будете готові запікати. Може залишатися в холодильнику до доби. Перед запіканням щедро приправте морською сіллю.

2. 2

   Викладіть скибочки багету в один шар на великий деко. Змажте кожну трохи залишковою оливковою олією і приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Поставте форму з рікоттою на верхню полицю, а скибочки багету – на полицю нижче. Запікайте 15 хв, потім переверніть кожну скибочку і поверніть у духовку ще на 10 хв, або доки рікотта не стане злегка золотистою по краях, а хліб хрустким. За бажанням, якщо використовуєте аерофритюрницю, розігрійте її до 180 °C і запікайте скибочки багету 6‑8 хв, доки не стануть хрусткими, перевернувши їх на половині часу. Вийміть хліб і помістіть форму в корзину. Запікайте 10‑15 хв, доки рікотта не набуде легкого золотистого кольору по краях.

4. 4

   Покладіть форму в центр термостійкої дошки і подайте її з хрусткими скибочками багету навколо, а також зі скибочками прошутто, дозволяючи кожному збирати свої крустини.